坚果说|吃我,你真的会吗?
2017-04-12 阅读量:2533

坚果说,

我的食用价值,毋庸置疑

吃哪种补什么,

有什么食用禁忌

不得通通弄清楚嘛……

核桃:“抗氧化之王”


  每周最好吃两、三次核桃,核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护中老年人和绝经期妇女心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等颇有裨益。


  注意:一次不要吃得太多,否则会影响消化。切忌将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,会损失核桃中部分营养。


板栗:“肾之果”



   栗子富含柔软膳食纤维,糖尿病患者也可适量食用。但要注意栗子生吃难消化,熟食又易滞气,不宜一次多食。


  最好将栗子作为两餐之间的零食,或者做成饭菜吃,切忌饭后大量食用,以免摄入过多热量。


  注意:新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,变质的栗子是万万不能吃的。


葵花籽:瓜子中的佼佼者


  每天吃一把葵花籽,能满足人体一天所需维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美。


  常嗑葵花籽,对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。专家认为,葵花籽能缓解失眠,增强记忆力,对高血压、神经衰弱有一定作用。


开心果:“心脏之友”



  含单不饱和脂肪酸,开心果不像其他坚果容易酸败。开心果可降低胆固醇含量,减少心脏病。


  一次吃10粒开心果,相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。注意:贮藏时间太久的开心果,不宜再食用。


  开心果热量很高,含有较多脂肪,肥胖、血脂高人群应少吃。


甜杏仁:预防骨质疏松



  甜杏仁脂肪含量50%、蛋白质含量25%、碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素含量达10%。


  冠心病患者常食杏仁,心绞痛发生的几率比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。杏仁中富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松有一定益处。


榛子:补气健脾


  榛子营养丰富,富含人体所需八种氨基酸,且含量远远高过核桃。


  榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效,榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果。 


南瓜子:杀虫、治疗前列腺疾病



  南瓜子富含泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,具有降压的作用。但要注意一次不可吃太多,高血压病人可以适量食用南瓜子,胃热病人建议少量食用,否则会感到脘腹胀闷。


花生:抗结核


  花生味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,高黏血症者宜去皮食用。注意:花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担。 


松子:“长寿果”



  松子富含蛋白质、脂肪、糖类,所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸。松子中钙、磷、铁等元素含量也很丰富,常吃可滋补强身。


  松子存放时间过长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食松子,胃肠有负担的,需引起注意。


腰果:脂肪含量占47%,蛋白质为22%




  与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占20%左右。因此,应避免腰果吃得太多。


  此外,腰果中含有多种过敏原,过敏体质可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次食用腰果时,最好不要多吃,先吃一两粒后停十几分钟,如果没出现过敏反应再吃。